|
|
Schuitjes Met Zalmroerei
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 sneetjes maisbrood
40 g zachte boter
6 eieren
1 1/4 dl slagroom
zout
versgemalen witte peper
2 lente-uitjes, in ringetjes
100 g gerookte zalm, in reepjes
30 g rucola
1/2 potje roze zalmeitjes
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden
Bereidingswijze:
Snij de korstjes van het brood en rol de sneetjes met een deegroller plat. Bestrijk ze aan beide kanten dun met boter en druk elk sneetje in de holte van een muffinvorm (doorsnede holte ca. 7 cm). Bak de broodbakjes in de oven in ca. 10 min. knapperig bruin.
Klop in een kom de eieren los met slagroom, zout en peper. Smelt de rest van de boter in een pan en schenk de eieren erbij. Laat de eieren op zacht vuur al roerend stollen tot een glanzend zacht roerei. Schep van het vuur af de dunne reepjes zalm erdoor.
Neem de broodbakjes uit de vormpjes en zet ze op 4 borden. Verdeel er wat rucola over en schep het roerei erin.
Garneer met 1 tl zalmeitjes en garneer direct.
|
|
|